Arbejderklassens Liv og dens Kamp
Udvalgte Artikler

12 den, betydelig højere end t. Eks. i Danmark, saa stor Rolle end Fødevareproduktionen spiller herhjemme; paa hver 100 Indbyggere i de Forenede Stater kommer der gennemsnitlig 80 Stykker Hornkvæg, mod i Dan- mark kun 74, og 62 Stykker Svin, mod i Danmark kun 58. Men det er ganske overvejende paa de centrale og vestlige Stater, at den høje Kvægbestand falder, og Chi- kago ligger netop paa Grænsen af dette Gebet. Umiddel- bart Vest for Chikago kommer det store Majsbælte, som særlig omfatter Staterne Illinois, Jowa og Kansas, hvor Hovedmassen af den vældige Majshøjst anvendes til Op- fodring dels af Hornkvæg, dels og navnlig af Svin. Længere Vest paa, i Staterne Montana, Wyoming og Colorado, hvis Bjergegne ikke egner sig til Korndyrk- ning, findes store Drifter af halwildt Kvæg. Vestfra kan altsaa Kødindustriens Raastoffer i store Masser le- veres til Chikago; Østpaa ligger den stærkere kultiverede Del af Amerika, hvor det er Hveden, som er den frem- herskende Kornsort, og hvor en stor og stadig voksende Industribefolkning danner Afsætningsmarkedet for Kød- industriens Produkter. Rent geografisk synes da Byen fra Naturens Haand bestemt for denne Virksomhed. Hertil kommer saa Jernbaneforbindelserne. Til begge Sider breder sig i Snesevis af Jernbanelinier viftefor - mig ud fra Byen, saa det bliver ligesaa let at opsamle Slagtedyrene fra alle Punkter af Vesten som at sprede Slagteriprodukterne ud til Kunderne i alle Egne af Østen. Og gennem den Indflydelse, Kødtrusten øver paa Jernbaneselskaberne, er det lykkedes den yderligere at styrke Betingelserne for Byens Enevælde over det amerikanske Kødmarked; Fragttaksterne er saa sindrig indrettede, at det er yderst billigt at sende levende Dyr