De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

ESBJERG 61 nuvæiende Direktør C. L. Okholm som Bogholder. Saa god end Jordbunden var i Esbjerg, trivedes dog ikke alt lige godt, og 4 Aar efter, den 22. December 1900, vedtoges Slagteriets Likvidation. Den 2. Februar 1901 overtoges saa Slagteriets Ak- tiver og Passiver af Verdensfirmaet van den Bergh i London, og det nye Firma blev »Esbjerg Svineslagteri«. Firmaet v. d. Bergh limit, ejede og drev allerede forinden et Slagteri i Aarhus, og Direktøren for dette, H. P. Hansen, blev nu tillige general manager for Virksomheden i Esbjerg, medens C. L. Okholm blev Meddirek- tør, for senere — efter Hansens Død i April Maaned 1906 — at overtage Ledelsen alene. Slagteriets Virksomhed falder væsentlig i to Grupper, nemlig Bacon-Tilvirkningen og Kreatur-Afde- lingen. Tilvirknin- gen af Bacon (samt af saltede Svine- hoveder og Tæer) er bestemt udeluk- kende for det en- gelske Marked, hvor Produktet har opnaaet et vel- fortjent Renommé. Slagtningernes Størrelse har i de 11 Aar, i hvilke Slagteriet har be- staaet, varieret fra 40,000 til 50,000 Stkr. Svin aarlig og har kun et enkelt Aar — i 1200 SIDER BACON, FÆRDIG TIL AFSKIBNING 1898 — været un- der 30,000. Sideordnet med denne Virksomhed besørger Esbjerg Svineslagteri Slagtning og Forsendelse af Kreaturer til det tyske og engelske Marked og tillige Slagtning af Kalve, Faar og Polte (smaa Slagterisvin) for det engelske Marked. Slagtningen ud- føres udelukkende for Kreaturafsendernes Regning, og Slagteriet besørger derefter Forsendelsen og Salget af Produkterne gennem sine Forbindelser i Tyskland og England. Kreaturslagtningen har varieret i Størrelse mellem 2000 og 4000 Stkr. — Højdepunktet naaedes i 1902 — men som Følge af de daarlige Priser paa danske slagtede Kreaturer i England og hele Vanskeligheden ved Forretning med slagtede Kreaturer i Tyskland, de besværlige Indførselsforhold m. m., er Slagtningen gaaet noget nedad og androg i Aaret 1906 kun 900 Kreaturer. Kalve er slagtede i et Antal af fra 1500 op til 5000 Stkr. aarlig, og endelig er af Polte slagtet og sendt til det engelske Marked (dels for egen, dels for andres Regning) 7,000—11,500 Stkr. aarlig. fil Slagteriet, hvis hele Indretning er fuldt tidssvarende, hører endvidere et Fedt- smelteri og Pølsemageri. — Produkterne, der i London sælges udelukkende gennem