De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

ESBJERG SVINESLAGTERI Da »den jydske Sammensværgelse«, som Professor Frederiksen kalder den i Slutningen af 1860’erne rejste Bevægelse for Anlæget af en Havn ved Esbjerg og Etableringen af passende Baneforbindelse i Sammenhæng hermed, havde naaet sit Maal, knyttedes Fremtidsforhaabningerne væsentligst til Havnens Betydning for SLAGTERIETS BYGNINGER Kreatureksporten. Da en af Planens Modstandere paa Thinge, Tux en, spottende spurgte, om de 438 Stude, der aarlig passerede Hjerting, skulde bære Udgifterne, svarede daværende Indenrigsminister Estrup med at raade ham til at gøre Tallet 10 Gange saa stort*). Han kunde trøstigt, uden at de kommende Begivenheder syn- derlig vilde have modsagt det, have multipliceret med 100; — og dog vilde Udvik- lingen, at det ikke netop skulde blive Kreatur- (specielt Stude-) Eksporten, der kom til at bære Esbjerg frem. Der frembød sig en Rigdom af andre Udviklingsmuligheder, og blandt disse blev da ogsaa den Virksomhed at samle, behandle og udføre Land- brugets Produkter: Eksportslagteri-Virksomheden. Motiveringen var da saa lige til, da den 6. April 1895 »Esbjerg Aktie-Svineslagteri« startedes for henimod syv Fjerdingaar senere, den 21. December 1896, at begynde sin Virksomhed under Ledelse af H. C. Hansen som adm. Direktør med Slagteriets ') O. Bruun: »Fra Pionertiden i Esbjerg.«