Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

527 forsyner en stor Deel af Jplland med Grøntsager. Denne de vindskibelige Beboeres Smag for og Kundskab i Havevæsenet er dem forsi bibragt for c. 70 Aar siden af en Mand, ved Ravn Frede- rik Winther, Gartner paa Steensballegaard, men blev siden næret og udviklet af dennes Son, <Dtto Winther, der med samme Lyst og jver, som Faderen, ikke blot underviste Bottderne paa Godser i sin skjoilne fredelige Kunst, men ogsaa fljenkede dem Fro af alle- flags Haveurter til Udsaaening og en Mængde unge Frugttræer til Udplantning. Saaledes uddannede sig efterhaandcn en rosværdig Virksomhed, som, om den end ikke bringer Udøverne saa store For- dele, som i fordums Dage, da der neppe fandtes Spor af Have- dyrkning noget andet Sted i Landet, dog endnu yder dem en ret betydelig aarlig Indtægt til Betaling af Skatter og Landgilde og til Jndkjeb af Livets Fornodenheder. Næsten hver Bonde i dette Sogn har nu ikke blot en anseelig Have med Urter og Frugttræer hjemme ved sin Bolig, men, oveceensstemmerrde med den Erfaring, at Kokkenurter lykkes bedre i fri Mark, end i en indfluttet Have- plads, der beskygges af Huse og Træer, har han ogsaa ude i sin Mark et storre eller mindre Stykke Jord, paa 1 Td. Land eller derover, indhegnet med Jorddiger eller Riisgjærder, hvor han især lægger Vind paa Dyrkningen af alle Slags Kryderurter, Mad- urter og Rodvæxter. Hver Torvedag moder han da med Pro- ducterne af sin Flid og sin Stræbsomhed i de nærmest omliggende ' Kjobstæder, men om Efteraaret, naac de store Markeder indtræffe, seer man ham med sin af alle Slags Kokkenurter fuldpakkede Vogn kjore ikke blot tit Skanderborg, Aarhuus, Horsens, Veile og andre nærliggende Stæder, men endog 8, 10 ja 12 Mile bort til Jyllands vestlige Kjobstæder, lige op til Holstebro. . Fra en saadan Tour hjembringer han almkndeligviis en betydelig Sum i rebe Penge, som, lagt til det Ovrkge, han har fortjent paa sine Havevæxtec imellem Aar og Dag, ofte kan belobe 100 til 150 Rbd. cc leedes af Væhr Sogns flittige Beboere, nt en Mængde Mennesker ikke blot i det os vedkommende Amt, men ogsaa i en langt videre Omkreds, kjober sine tarvelige Fornodenheder af Gront- sag»l til Brug i Huusholdningen for hele Vinteren.