Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

634 (Sji Fiskemaade, der i Begyndelsen af dette Aarhundrede var meget i Brug i Dørrup, nemlig at udlægge Garntene paa Grundene, med Mggestaller i, for dermed at lokke Aborrerne, naar de gik paa Leg, er nu ganske gaaet af Brug her, hvorimod Emborgerne senere have lagt sig derefter. I hiin Tid betingede Tjenestefolkene sig endog, naar de fæstedes, Frihed til at have 1 å 2 Gatene i Soen i Aborrernes Legetid, ligesom de og dengang for en Deel fik Korn i Lon, f. Ex. 2 Skpr. Rug og 1 Skp. Bog- hvede- Sæd om Aaret. Brasen. As disse Fisk er der upaatvivlelkgt mange i Mos- Sel, men da de, formedelst deres spidse Hoved og smaa Gjceller, ei let kunne fanges i Garn, og da Brugen af Vaad endnu ikke er meget almindelig, sag fanges der forholdsviis ikke saa mange af denne Art, som man vel kunde vente. Boes Byes Mcend have, i det Mindste tilforn, havt et rigtignok kun maadeligt Vaad, der endda kun sjeldent blev brugt, men nu have dog Emborgerne an- skaffet sig flere Vaad i Fællesskab, af hvilke et endog skal have kostet 100 Rbd. knuder forekomme vel i talrig Mængde i Mos-Søen, men agtes ikke meget, formedelst deres terre Kjod. De fores kun sjelden til Kjobstaden, da de der ikke ere afsættelige, men spises for det Meste af Fiskerne selv, foræres til gode Venner, eller sælges til de Omkringboende for 2 Sk. pr. Pd. Alligevel er denne Fisk ikke at foragte: Leveren er en Delkcatesse, og paa Kjodet kan koges en Suppe, som i Smag neppe kan skjelnes fra Honsekjod-Suppe. — Fangsten af Knuder gaaer fornemmelig for sig i Legetiden o: fra Helligtrekongers - Dag til Kyndelmisse, at sige, naar Soen er til- frossen: 9 Dage efter Helligtrekongers - Dag ansees for den bedste Tid, og den fanges da paa folgende Maader: Vidgarn kunne dertil bruges, og de sættes og rogtes paa den ovenfor beskrevne Maade — men saaledes fanges ikke mange Knuder. Langt bedre lykkes Fangsten med Rnudejern (et Slags Pilk), der kunne sammenlignes i Skikkelsen med 4 Fiskekroge, hvis Stilke ere forenede til een, saaledes at Krogene vende udad til alle 4 Sider. Men Knudejernet er meget storre: Længden omtrent 1 Qvarteer, Afstanden imellem Krogenes Spidser 4 Tommer, Krogenes Hvide