Prof. Dr. Emil Chr. Hansens Rendyrkningssystem
Bidrag til Belysning af Bryggeriteknikkens Udvikling i Danmark i de sidste 25 Aar

Nu er Hansens Ideer saa almindelig aner= kendte, at de fleste næppe forstaar, hvor store Anstrengelser der i Virkeligheden maatte gøres for at skaffe dem almindelig Anerkendelse. Og det er, som sagt, Carlsberg Bryggerierne, som har Æren af at være de første Bryggerier i Verden, hvor Hansens Rendyrkningssystem ind= førtes. Og Resultatet var strax særdeles gunstigt. Baade Hovedgæring og Eftergæring forløb fuldstændig normalt. Øllet blev ikke alene finere end tidligere, men tillige mere holdbart, og den naturlige Følge heraf var en fornyet Efter= spørgsel efter Carlsberg 01. De gamle Fordomme var med ét slaaede til Jorden. Ide forløbne 25 Aar siden Hansens Rendyrk= ningssystem holdt sit Indtog i Praxis, har det vundet enorm Udbredelse. De fleste større Bryg= gerier, navnlig Undergæringsbryggerier i Ind= og Udland, har deres egne Rendyrkningsappa= rater og de mellemstore og mindre faar rendyrket Paasætningsgær fra Laboratorier og andre viden= skabelige, gæringstekniske Instituter. Da J. C. Jacobsen vilde, at alle Opdagelser, der gjordes i Carlsberg Laboratoriet, skulde komme hele Verdensindustrien tilgode, blev hverken Rendyrkningssystemet eller Rendyrk= ningsapparatet patenteret. Hansen har derfor aldrig kunnet udnytte disse Opdagelser peku= niært. Carlsberg Fondets Direktion overrakte ham derfor i 1893 en Æresgave. Har Hansen altsaa i pekuniær Henseende ikke høstet den samme Løn som saa mange andre store Opdagere, har det paa den anden Side ikke skortet paa Udmærkelser og Hæders= bevisninger, især fra Udlandets Side, det bedste Vidnesbyrd om hans Systems eminente Betyd* ning. Allerede i 1886 fik Hansen efter Pasteurs