Sukkerroen
Optegnelser fra Frankrig (1871-72)

Det oeconomiske SpørgsmaaL Endskjøndt det er umuligt at anstille Beregninger over Udgivterne og Indtægterne ved et Sukkerværks Drift, med mindre man er tilfreds med aldeles illusoriske Gal- culer, som til Syvende og sidst vise sig at have forvexlet Udgivten med Indtægten, kan det dog vel ikke være vild- ledende for Nogen, naar vi hidsætte et ældre Overslag fra et mindre fransk Sukker værk. Vi gjentage atter, at deslige Beregninger selvfølgelig ere aldeles doctrinaire og kun kunne være virkeligt belærende, naar man er sig bevidst, at de ere illusoriske. Alt afhænger naturlig- viis af Maaden, hvorpaa hele Sagen er grebet an, af Maaden hvorpaa der spares og ødsles, af Arbeidernes større eller mindre industrielle Begavelse, samt af at træffe det rette Valg imellem, hvad der er et virkeligt Fremskridt, som fortjener at adopteres, og hvad der kun har Udseendet deraf; desværre griber man oftest feil hvor man troer at kunne bevise, at man har handlet rigtigt. Prix de revient du sucre indigene, avec des betteraves de 9 pour 100 de richesse, et 6 °, 45 de densité B. Production de 180 hectares, å 45,000 Kil. en moyenne, soit 8,100,000 Kil. de betteraves.