Haandbog for de smaa Hjem

112 Fylden med 6—8—10 ja 12 Bajere daglig er en sorgelig Kjendsgjerning, som en Gang i Fremtiden, dersom dette Forhold udvikler sig videre, vil med- sore Landets skonomiske Ruin. De amerikanske Teatotaler-Arbejdsmænd (Afholdenhedsmcend), lonnes hsjere og arbejder bedre end deres drikkende Kammerater. Naar hver Hustru giver sin Husbond sund og nærende Spise, tilberedt af Landets Prodnkter, og Husbonden holder sig selv i ZEre overfor Hustru og Born, da bliver Hjemmet, om end aldrig saa fattigt, dog rigt. — Den danske Nation er ikke endnu saa sdelagt, at den ikke kan undvære Pir- ringsmidler; maatte den heller aldrig blive det. Forskellige Spisers Tilberedelse. Formad. Det er ikke let at opgive, hvor meget eller hvor lidt Kjsd man skal benytte til Snppe, da dette tommer an paa, hvilket Stykke af Dyret man væl- ger, og hvor kraftig man vil have sin Suppe. Til en god kraftig Kjsdsuppe regnes imidlertid gjennem- snitlig 1 Pd. Kjsd til en Pot Vand. Vil man have Suppen kraftig, sætter man Kjsdet paa Ilden i koldt Vand med Salt, da Kjsdsaften derved udtrækkes og iblandes Vandet. Foretrækker man, at Kjsdet beholder den over- vejende Del af sine Safter, da sættes det otier