Haandbog for de smaa Hjem

22 giver Bornene en alsidig Skolekundskab, uden sam- tidig iit lære Arbejderens Datter — Moderen til den kommende Slægt — at koge Vælling og Grsd og at stege Flæsk o. desl. Al Overdrivelse er selvfolgelig fraraadelig i enhver Retning. Grod Morgen, Grod Middag og Gxsd Aften er heller ikke Meningen, men Kaffen maa og bsr ikke faa Lov til at fortrænge vore nationale Mælke-, Mel- og Grynspiser. Til stor Gavn for mangt et lille Hjem, som ikke kan bolde Ko, vilde Anskaffelsen af en Ged blive, da dette nojsomme Dyr kun fordrer liden LEde. Gedens Mælk er, især naar den koges, baade velsmagende, let fordojelig og kan i det Hele gjøre Fyldest i Stedet for Komælk til Drik for spæde Born, dog maa den fortyndes noget mere end Komælk. Onskeligt vilde det være, om man, hvor Grces- ningsforholdene egne sig dertil, atter kom mere ind paa Faarehold, idet baade Faaremælk og Ost ere i Besiddelse af hoj Næringsværdi. Sm ErnlvnnU med Mwlk. (Ved Dr. med. H. Adsersen.) Mælken er for Born, navnlig Smaaborn, det vigtigste Næringsmiddel, og Pattebsrn bor under sædvanlige Forhold kun nyde Mælk.