Haandbog for de smaa Hjem

26 drikke kogt Mcelk og spise Vælling 1 til 2 Gange daglig, og endnU, naar Barnet er nær ved at fylde 2 Aar, bor dets væsentligste Næring bestaa af Mcelk og Mælkemad. Ogsaa i den senere Barnealder og i hele Op- væxten er Mcelk et meget vigtigt Næringsmiddel, men man bsr gjøre sig det til Regel ogsaa da kun at lade den nyde i kogt Tilstand. For det voxne Menneste har Mælken vel ikke den Betydning som for Barnet, men det maa dog fremhæves, at den i Forhold til sin Næringsværdi er et af vore billigste Fsdemidler, og at den er et langt sandere og kraftigere Næringsmiddel for Ar- bejderen og den diegivende Kvinde end Kaffe og Ol. Sm Vrod, dels Behandling 09 Dagning. Brodets Kvalitet Udover en meget bestemt Virk- ning paa Menneskets Sundhed og Velbefindende. Brodet og overhovedet alt muligt Bagværk er ofte Anledning til Sygdomme. Brod er en absolut Nsdvendighed for Menneskene. Imidlertid giver for stærkt syret Brod Kolik, Syrer og Lllft i Tarm- kanalen. Frisk Brod, navnlig varmt Brod, er skadeligt og kan fremkalde Underlivskramper, endog i hoj Grad. Ligesaa er muggent saavel Rug- som Hvedebrod hojst usundt.