Haandbog for de smaa Hjem

Om Valg, Rvl 09 Opbevaring af Kartofler. (Bed Professor I. 8. Jensen.) Valg af Læggekartofler. Der er, som bekjendt, stor Forfljel paa Beskaffenheden af de for- skjellige Kartoffelsorter. Valget mellem Sorterne retter sig altsaa efter de Egenskaber, man fortrinsvis soger: Tidlighed, Velsmag, Ideevne, Uimodtagelighed for den almindelige Kartoffelsyge osv. Blandt tidlige Sorter synes Askebladede at være den mest udbredte, hvad der er et Vidnes- byrd om, at den har vundet Andest og fortjener at anbefales. Tidlig Hammersmith har dog det Fortrin at være mere rigtbcerende. Dette gjcelder i endnu hojere Grad om Sneflage, hvis Smag tilmed i Reglen er finere, ligesom Smagen ogsaa synes at holde sig længere under Hengjemningen. Mod Sneflage gjores der dog den Indvending, at den ofte kort Tid efter Kogningen er tilbøjelig til at faa et blaaligt Skjcer. De tre nævnte Sorter saavel som de fleste andre tidlige Kartofler have den Mangel at være temmelig stærkt modtagelige for Sygdommen paa alle ikke-sandede Jorder, men Knoldene kunne altid i hoj Grad bevares imod Sygdommen ved den nedenfor omtalte Beskyttelses- hypning. Blandt sildige Sorter udmærker Magnum Bo nu 111 sig ved meget god Ideevne,