Haandbog for de smaa Hjem

■ ■■ 1 11 78 Amerika til England, og paa samme Tid indforte hans Rejsekammerat, Thomas Herriet, dem i Irland. — Forst begik man den Fejltagelse at mene, det var be grønne Frsknolde, som vi alle kjende, der vare spiselige, men da Franz Drake, ben be- kjendte, engelske Sofarende, et Aars Tid senere ogsaa hjembragte Kartofler, blev Fejltagelsen opklaret. Under 30 Aars Krigen, som rasede i Tydsk- land fra 1618 indtil 1648, og i hvilken Danmark, men navnlig Sverrig, blev indviklet, indfortes Kar- toflen næsten i alle Lande overalt i Evropa som Næringsmiddel. Da der i 1771 og 1772 i Tydsk- land herskede en stor Dyrtid og Hungersnod, var det Kartoflen, som mangfoldige Mennesker havde at takke for et varmt, mcrttende og efter Omstændig- hederne billigt Maaltid. Siden dengang holdes ogsaa Kartoflen hojt i ?Ere i Tydskland som den Fattiges Ven og bedste Hjælper. Det samme er Tilfældet i Irland, men des- værre have Irlænderne opdaget, at den ogsaa kan bruges til at lave Brændevin af, og dens Anven- delse dertil har været en stærk medvirkende Aarsag tit Befolkningens skonomiske Forlis. Hvordan man koger sine Kartofler, er ikke nogen ligegyldig Sag, skjondt det er vanskeligt gjennemgaaende at opstille Regler for Behandlingen, da det lige saa ofte er selve Kartoflens Art og Ejendommelighed, som det er Aarstiden, der gjor Udslaget med Hensyn til dens Velsmag og Udseende. Tidlig modne Kartofler bor f. Ex. helst sættes paa