Haandbog for de smaa Hjem

97 Ved Fragtens Anvendelse i Hjemmet gjælder det om at vælge de billigste og varigste Op- bevaringsmidler, for at have den hele Aaret rundt, saa at den kan indtage en værdifuld Plads i den lille Husholdnings Dkonomi. Opbevaringen af Vinterfrugten i naturlig Tilstand er ikke nok; af kunstige Midler er Torring det billigste og nem- meste og fortjener den storste Anvendelse. Tsrring af Kirsebær, Blommer, ZEbler og Pærer er for- delagtigst, og til Hjemmebrng kunne de tørres i en Komfurovn. Til Salg derimod maa de tørres i en særlig Tsrreovn, og i dennes Anskaffelse kunne flere deltage og derefter benytte den i Forening; Nedfalds- frngt kan brnges til Tsrring, men maa dog ikke være alt for umoden. Den skonomiske Husmoder torrer mere Frugt end hun sylter. En meget forsomt og dog sjælden værdifuld og billig Opbevaringsmaade maa jeg endnu nævne; det er Fremstillingen af ZEble-, Pære- og Blommemos. Fra Firmaet Otto Bischoff & Co. t Buntzlow i Schlesien indfsres adstilligt Blommemos, dels til Madlavning i vore store offentlige Forssrgel- sesanstalter, dels til Konditorbrug. De Summer, der medgaa hertil, kunde med Lethed komme Landets egne Frugtdyrkere tilgode. I Tyskland spises Blommemos paa Brodet i Stedet for Smsr og Fedt, og lignende Anvendelse af syltet Frugt finder Sted i England. Naar man betænker Blommernes ofte store Prisbillighed, maa man undre sig over den 7