De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

ODENSE 19 I de allersidste Aar er endelig Aftapningsanstalten bleven fuldstændig moderni- seret efter de mest fremskredne Mønstre. Man er gaaet over til at aftappe Øllet direkte fra Lagerfad ved det saakaldte Kolonnesystem, hvorved hele Produktionen kan aftappes, og Anstalten er derved bleven ti Gange saa stor, som da den anlagdes i 1891. Endelig er der blevet anskaffet dobbelte Enzingerfiltre, Trykpumper og Dampproppemaskiner. Sluttelig skal endnu nævnes, at Bryggeriet i Driftsaaret 1902—03 ogsaa har bragt Pilsnerøl i Markedet. Men først og sidst har dog den Type, Bryggeriet har skabt for Lagerøl, hævdet sig sejrrig ned gennem Tidens Løb ved sin store Ekstraktrig- dom, sin forholdsvis ringe Alkoholholdighed og sin klare, lyse Farve. Bryggeriets egentlige Stifter,'Th. Schiøtz, — som den 31. August 1900 afgik ved Døden — har ved Skabelsen af denne Type i Grunden heldig foregrebet den Smagsretning, der siden Treserne og Halvfjerdserne har udviklet sig hos Publikum overfor under- gæret 01.