Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

ANDET AFSNIT: ALM. BIOLOGI, MORFOLOGI, SYSTEMATIK o. s. v. Af Mikroorganismer, levende Væsner, der ere saa smaa, at de kun kan iagttages ved Mikroskopets Hjælp, vil der i det føl- gende blive omtalt nogle Svampe og Bakterier, der ved deres Livsproces spiller en særlig Rolle i Naturen eller i vort daglige Liv, og derfor saa at sige umiddelbart tildrager sig vor Opmærk- somhed. Forraadnelsesprocessen, den stadige Nedbrydning af de af højere og lavere Væsner producerede sammensatte organiske Stoffer til mindre sammensatte Forbindelser, der igen tjener til Ernæring for Planter og Dyr, skyldes for en overvejende Del disse Organismers Virksomhed. De spiller saaledes en overordentlig fremtrædende Rolle i Na- turens Husholdning og udfører et væsentligt Arbejde under Stof- fernes Kredsløb. En Del af Mikroorganismerne er tillige af mere direkte Be- tydning for os, idet vi ved at retlede og begrænse deres Virksom- hed, kan drage Nytte af deres Evne til at omsætte Stofferne og derved erholde Produkter, der nu hører til vort daglige Behov (Vin, øl, Smør, Eddike o. s. fr.). En anden Del af disse Organismer optræder derimod som vore Fjender, dels ved at ødelægge Ting, der har Betydning for os (Planter, Dyr og Fødevarer), dels ved at angribe vort eget Le- geme og forvolde Sygdom og Død.