Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

156 BLICHFELDT OG WALBUM: MIKROORGANISMER af, denne Svamp og antager herved en brunlig Farve, ligesom dens Indhold af Salte af organiske Syrer omdannes til kulsure Forbindelser. Svampen indeholder et Ferment, der er i Stand til at om- danne Stivelse til Dextrin og Maltose. b) Aspergillus fumigatus er ligeledes blaagrøn, men antager i noget ældre Kulturer en brunlig Farve. Denne Organisme optræder ofte i stor Mængde paa Malt, og navnlig naar denne ikke luftes tilstrækkeligt, kan Temperaturen herved stige ganske betydeligt og skal kunne naa til 60° C. Svampen er ogsaa pathogen for varmblodige Dyr og Menne- sker, hos hvem den navnlig angriber Luftvejene. c) Aspergillus niger er, som Navnet angiver, sort; den adskiller sig fra de ovennævnte ved at dens Sterigmer er forgrenede, og henføres derfor ofte til en særlig Underafdeling af Slægten, kaldet Sterigmatocystis. Den indeholder et stort Antal Fermenter, og man har paavist Diastase, Maltase, Invertase og Emulsin. Svampen formaar ogsaa at omdanne Sukker til Oxalsyre, endog i en ret betydelig Grad. d) Aspergilhis Orysae er gul, senere brunlig. Den producerer Diastase og Maltase og spiller en betydelig Rolle ved Alkoholgæringer i Japan (nærmere herom under 3dje Afsnit). e) Penicillium glaucum (Fig. 73a og b). Accussporen er oval med en Fure ligesom hos Aspergillus, men desuden har Exosporiet 3—4 Ribber. Ved Spiring aabner Exosporiet sig klapformigt, Endosporiet vokser frem og danner et Mycelium af klare leddede og delte Traade. Det udvikler Konidiebærerne, som bestaar af en flercellet Traad, der foroven forgrener sig kandelaberformet, og hver Gren ender i en tilspidset Sterigme; fra disse afsnøres de blaagrønne Konidier, der hæfte sammen en Tid og danne de penselformede