Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

SYSTEMATIK SAMT BESKRIVELSE AF DE VIGTIGSTE ARTER 197 Flere Oidiumarter henføres almindeligt under Hymenomyceterne, idet de opfattes som ufuldstændige Former, hos hvilke Basidie- dannelsen ikke kommer til Udvikling; men noget Bevis herfor er endnu ikke ført. Fælles for Arterne er Dannelsen af Oidiekæder, der opstaar ved at Myceltraade ved Tværvægge deler sig i lange Kæder af frie Celler, oftest benævnede Konidier. Disse Konidier kan igen udvikle nye Konidier eller nyt Mycel og saa fremdeles. Konidierne kan være rektangulære, eller de kan efter at være bleven frie mere eller mindre antage Kugle- former. Ofte findes ejendommelige Gennemvoksninger med Konidie- dannelse inden i den gamle Myceltraad. Den almindeligste af disse Arter er Oidium lactis, der saa godt som altid findes i Mælk, og ved Henstand dækker Overfladen med et hvidt Filt. Dette Filt bestaar af leddede, forgrenede Hyfer; meget ofte finder man den ejendommelige Gaffeldeling, der er af- bildet øverst til venstre i hosstaaende Figur. I Mælk og Næringsvædsker med Laktose danner Svampen indtil 1 Vol °/o Alkohol, men ogsaa i Urt og dextroseholdige Sub- strater dannes Spor af Alkohol. Svampen indeholder ogsaa et peptoniserende Enzym, og med- deler Mælk og Mælkeprodukter en egen Lugt. Den spiller uden Tvivl en betydelig Rolle ved Modningen af forskellige bløde Oste- sorter. Ellers optræder Svampen mange Steder som Forurening ikke blot i Mejerierne og i Mejeriprodukter, men den findes ogsaa i Gæren i Overgæringsbryggerier, og navnlig i Gærfabrikationen kan den forvolde en Del Fortræd, idet den meget hurtigt udvikler sig paa Pressegærens Overflade, der derved bliver hvid og ligesom ulden, samtidig med at Gæren antager en ubehagelig Lugt. Til Oidiuwi slutter sig bl. a. tre Arter, der er pathogene for Menneskene og som Følge deraf kort skal omtales: Achorion Schoenleimi(Favussvamp) opdagedes af S chöen- lein 1839. na Det er en Svamp med specifik pathogene Egenskaber, an- griber navnlig Haarbunden og lader sig med Lethed dyrke paa kunstige Substrater.