Gamle Carlsberg
År: 1892
Forlag: J. L. Sivertsens Tryk
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 46
UDK: 065 Carlsberg
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
ling af Luften i Gjæringskjælderne, og til Af-
kjøling af Lagerkjælderne.
Gjæringen foregaar for største Delen i
Kar af portugisiske Skiferplader, der ved
deres større Varmeledningsevne og ved den
Lethed, hvormed de holdes rene, frembyde
store Fordele fremfor de almindeligt anvendte
Trækar. Til Indledning af Gjæringen benyttes
siden 1883 kun ren Gjær efter Prof. Dr. phil.
E. Chr. Hansen's System, hvoraf Udvikling i det
Store til Brug i Driften foregaaer ved Hjælp
af det af Hansen og Kühle construerede Pro-
pageringsapparat.
Efter Hovedgjæringen lagres Øllet i ca. 4
Maaneder ved en Temperatur af 1° i
Lagerkjældere, der have Plads til ca. 87000
Tdr. 01.
Bryggeriet har sin egen elektriske Central-
station, der forsyner 20 Buelamper og ca. 1000
Glødelamper. Dampen, der benyttes hertil,
samt til de 35 Dampmaskiner og Damppumper,
5