Kemi for Skolekøkkenafdelingen paa Statens Lærerhøjskole

Indholdsfortegnelse. Side Indledning......................... 5 Vand............................... 6 V anddestillation.............. 7 V andets fysiske Egenskaber. . 8 Kry stal vand................... 17 V andet i Naturen............. 17 Drikkevand...................... 19 V andets kemiske Egenskaber. 19 Baser...................... 22 Brint ............................ 22 Syrer...................... 23 Salte...................... 23 Ilt.......................... 26 Forbrænding ............... 27 Luften............................ 37 Kvælstof..................... 38 Ammoniak........................ 41 Salpetersyre .............. 43 Svovl ....................... 44 Svovlsyrling............... 44 Svovlsyre.................. 45 Svovlbrinte................ 45 Klor ........................ 46 Saltsyre................... 46 Blegesalte ..................... 47 Fosfor............................ 47 Fosforsyre................. 48 Bor.......................... 49 Borsyre ....................... 49 Side Kulstof.................. 49 Kulsyre ............... 52 Kulilte................ 54 Silicium................ 54 Kiselsyre.............. 54 Metaller. Natrium og Kalium......... 55 Kalcium.................. 62 Aluminium............... (56 Jern................. . • 68. Zink.................... 70 Tin...................... 71 Bly...................... 72 Kobber................... 73 Sølv..................... 74 Guld..................... 78 Platin .................. 78 Organiske Forbindelser. Kulbrinter.................. 80 Petroleum................ <30 Belysningsgas............. 80 Acetylen.................. 83 Benzol (Benzin)........... 84 Naftalin.................. 84 Terpener.................. 85 Kulhydrater................. 85 Druesukker................ 86 Frugtsukker............... 86 1*