Populær Kemi

166 POPULÆR KEMI De tre næste Alkoholer kaldes Propylalkohol, C3H7OH, Bu tyl- alkohol, C4HgOH, og Amylalkohol, C5H11OH. De findes i Fuselolie. Kartoffel faselolien indeholder navnlig Amylalkohol, som er en Væd- ske, der er giftig og lugter ubehageligt. Den er langt tungere op- løselig i Vand end almindelig Alkohol; derfor vil en meget fusel- holdig Spiritus ikke kunne blandes klart med Vand. Ved Iltning gaar Amylalkohol over til Valerianesyre, der ogsaa findes i Bal- drianrod. Der findes mange andre Alkoholer, der hører til samme Række som almindelig Alkohol og Fuselolie; nogle af de mere kulstofhol- dige af dem findes i Spermacet og i Bivoks, bundne til Syrer. De er faste og uopløselige i Vand. Der gives ogsaa andre Alkoholer, der ikke hører til samme Række som de foregaaende, men som indeholder mere Ilt paa samme Kulstofmængde. En saadan Alkohol er Glycerin, C3H5O3H3. Denne Alkohol er en væsentlig Bestanddel af alle naturligt forekommende Fedtstoffer, hvori den er bundet til forskellige Syrer. Den dannes ogsaa, som tidligere nævnt, ved Al- koholgæringen og findes derfor i al Vin. Man fremstiller den af Fedtstoffer og faar den som Biprodukt i Stearin fabrikerne, hvor man sønderdeler Fedtstoffer, f. Eks. Tælle, med Kalk og overhedet Vanddamp; derved faar man Fedtsyrer og Glycerin. Medens de første oparbejdes videre til Stearinlys, renser man den sidste og sender den i Handelen som raffineret Glycerin, der endnu ikke er absolut ren, eller som destilleret Glycerin. Ren Gly- cerin er en tykflydende, farveløs Vædske, som har en fremtrædende sød Smag og kan opløses i Vand og i Alkohol; den er noget mere vægtfyldig end Vand og koger først ved henimod 300 Da den ikke fordamper kendeligt under 100°, men tilsuger Fugtighed fra Luften, bruger man den til at blødgøre Hud og Læder, til Kopier- blæk og til Smørelse for finere Maskindele; da den smager sødt, kan den bruges som Sødme for Drikkevarer, og da den kun van- skelig fryser, benyttes den i raa og fortyndet Tilstand til Fyldning af Gasmaalere i Stedet for Vand. Ved passende Indvirkning af stærk Salpetersyre giver Glycerin Sprængstoffet Nitroglycerin, som er den virksomme Bestanddel af Dynamit; dette er nemlig en Blanding af 75 pCt. Nitroglycerin med Infusoriejord. Af endnu mere iltholdige Alkoholer kan nævnes Mannit og Dul- cit; Mannit forekommer hyppigst i Planteriget, f. Eks. i Selleri og navnlig i Mannaask; Dulcit findes f. Eks. i blaatoppet Kohvede og i en Manna fra Madagaskar. Begge disse Alkoholer er faste og har en sød Smag. De ligner Sukker og er beslægtede hermed. De fleste Sukker arter er nemlig Alkoholer, men har tillige andre Egen- skaber, som senere skal omtales.