Den international Udstilling af Kvæg
i Paris 1878

17 Forlade vi nu denne Samling af Racer, som mere eller mindre nært grupperer sig om Bjærgkvæget, saa træffe vi den hele Række af Nordsoracer, af hvilke de hejst staaende Kultur- og KUnstformer baade i Retning af Kjod- og af Malkekvæg ere Udgaaede. Lidt afsides fra Nordsoracerne staa dog de i det vestlige England samt i Skotland hjemmehørende Racer, og det er endog muligt, at de efter deres oprindelige Anlæg, betingede af Landskabets Bjærgnatur, snarere flulde knyttes til de oven for omtalte Racer, end til Nordsv- eller Lavlandsstammerne; men da Plejen og den deraf felgende Udviklingsgang har været saa overvejende behersket af den menneskelige Kunst, og da samtlige engelfle Racer i alle væsentlige Henseender ere gaaede frem jævnsides, vil Oversigten fim fmuie tabe ved at lægge for stor Vægt paa den Forskjel, der nærmest tilhorer et forbigangent Standpunkt. Det hojflotske Kvæg ftaar dog stadigt som Minde om Fortiden, og om det end ved fkjonsomt Udvalg og endnu mere ved at være værnet mod indgribende Forstyrrelse i Ernæringen, frembyder saa megen Fremgang i Retning af Kjoddyr, som er foreneligt med dets Tilpasning til sit vilde Hjem, saa kommer det dog ikke nd over det samme Forhold til de mere forædlede Racer, som det Sortfjæs-Faaret indtager lige over for Cheviot- og Dishley-Stammeme; thi det er indlysende, at der her maa ses ganske bort fra det Skjonhedsindtryk, Enhver uvilkaarligt maa modtage af det. — De berømte engelfle Racer, Devon og Hereford, hvis Udviklingshistorie ikke afviger synderligt fra Charolais-Racens, men dog ligger saa meget længere tilbage i Tiden, at den ikke kan solges med samme Sikkerhed, vare fim yderst sparsomt repræsenterede, Heresord-Racen endog kun ved et Individ, medens Bakewell's langhornede Race, der nu snart kun er en Kuriositet, dog var gjengivet ved et halvt Dnsin; men Aarsagen hertil, saa vel som til, at det udstillede engelfle Kvæg i det Hele taget ingenlnnde gjengav det rigtige Billede af den engelfle Avl, maa soges deri, at det Baand, der af Hensyn tit Kvægsygdomme er lagt paa