Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Vorwort. VII Die zahlreichen den Text begleitenden Abbildungen, insbesondere die Entwürfe und Darstellungen sollen das Werk als Lehr-, und im besten Sinne als Handbuch für die gesamte Konserven-und Feinko stindustr i e und die ihr verwandten Betriebe geeignet machen. Ich lege den allergrößten Wert auf die Feststellung, daß ich als Praktiker aus meiner vielseitigen jahrzehntelangen Praxis meine Erfahrungen für die gleichfalls in der Praxis stehenden Konservenfachleute hier niedergelegt habe. Von der bisher erschienenen einschlägigen Literatur unterscheidet sich das vorliegende Werk in folgenden wesentlichen Punkten: 1. Durch die einheitliche Zusammenfassung aller für die Konserven-und Feinkostindustrie wichtigen Fragen. 2. Durch die Berücksichtigung der Anzucht und des Anbaues der Rohprodukte, soweit die Gemüse- und Obstkonservenindustrie in Betracht kommt. 3. Durch die eingehende Behandlung des gesamten maschinentechnischen Teils (auch unter Berücksichtigung der ausländischen Maschinenindustrie). 4. Durch die planmäßige Wiedergabe einer großen Reihe von Konservenbetrieben (fast ausschließlich Originale z. T. mit Kostenanschlägen). 5. Durch ein ausführliches und besonders sorgfältig zusammengestelltes Inhaltsverzeichnis und Sachregister, das auch, dem mit der Materie wenig vertrauten Leser das Arbeiten erleichtern wird. Die Abfassung eines so groß angelegten Werkes ist, wie ich mir voll bewußt bin, ein außerordentliches Wagnis, und wenn sich, wie ich zuversichtlich erwarte, das Buch als nützlich und praktisch erweist, so verdanke ich das an erster Stelle der gar nicht hoch genug anzuschlagenden Mitarbeit des Verlages Paul Parey, dessen Senior-Inhaber, Herrn Dr. Dr. h. c. Arthur Georgi, ich das Werk gewidmet habe, sowie meinen getreuen Mitarbeitern, die ich an anderer Stelle namhaft gemacht habe. Für meinen Teil suche ich den Dank für meine1 Arbeit bei denen, für deren werktätiges Schaffen das Buch bestimmt ist. Wenn es mir, wie ich es hoffe, gelungen ist, der gesamten Konserven- und Feinkostindustrie ein Handbuch im eigentlichen Sinne des Wortes zu schaffen, nämlich ein Buch, das man zur Hand nimmt, um sich daraus zuverlässigen Rat und sachverständige Auskunft zu holen, dann haben ich und mein Buch unser Ziel erreicht.