Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

156 B. Gemüseanbau und -Verwertung. mittels dieses V erschlusses dünnere Bleche besser gefalzt werden können. Der Hocliborddeckel ist vorteilhafter, speziell bei größeren Dosen, da ein Verbiegen des Deckelrandes auf dem Transport und bei der Einführung in die Verschlußmaschine nicht so leicht möglich ist wie bei einem Flachborddeckel. Der Flachbordverschluß kommt bei kleineren und mittleren Dosen sowie bei den sämtlichen viereckigen und ovalen Dosen zur Anwendung. Diese Verschlußart ist vorteilhafter, weil bei ihr eine bedeutend höhere Tagesleistung erzielt wird als beim Hochbordverschluß. Folgendes Beispiel zeigt die Leistungsunterschiede: Abb. 53 a und b. Falze. Man erreicht mit einer automatischen Verschlußmaschine bei runden Dosen von 1kg Inhalt = 99 mm Durchmesser bei Flachbordverschluß eine Tagesleistung von bis zu 16 000, während für dieselbe Dosengröße bei Hochbordverschluß höchstens eine Tagesleistung von 7000 Verschlüssen erzielt werden kann. Für vierkantige und ovale Dosen ist der Hochbordverschluß überhaupt nicht angebracht. In früheren Jahren hat man auf diese Weise allerdings auch vierkantige Dosen verschlossen, aber diese Maschinen waren derart primitiv und umständlich, daß noch keine 1000 Verschlüsse pro Tag erzielt wurden. Die neuesten automatischen Verschlußmaschinen für vierkantige Dosen und für Flachbordverschluß sind imstande, bis zu 9000 Verschlüsse täglich zu leisten. Hier ist zu bemerken, daß bei Anschaffung neuer Verschlußmaschinen nur die besten Konstruktionen gewählt werden sollten. Der evtl. Preisunterschied spielt dabei keine Rolle, da durch zuverlässige Bedienung der Maschine während der arbeitsreichsten Zeit ohne Störungen ununterbrochen verschlossen werden kann und vor allen Dingen Fehlverschlüsse (infolge schlechter Falzung) so gut wie gar nicht vorkommen. Auf die Behandlung der Maschinen ist allerdings größte Sorgfalt zu legen in bezug auf Sauberkeit und gutes Ölen. Hier ist speziell in der Fischindustrie noch sehr viel Nachlässigkeit zu überwinden. Eine gute Verschlußmaschine ist heute auch schon eine Präzisionsmaschine und will danach behandelt sein. Bei guter Säuberung und guter Ölung hat eine solche Maschine oft doppelte und dreifache Lebensdauer im Vergleich zu mancher anderen, die weniger genau gearbeitet ist. Maschinen für Hochbordverschluß (Zangenverschluß) werden in den verschiedensten Konstruktionen gebaut. Die sogenannte Verschlußzange findet man fast bei jeder Maschine, und diese Verschlußart hat sich im allgemeinen für größere Dosendurchmesser gut bewährt. Für die Bedienung dieser Maschine wird allerdings von der Ver-schließerin eine gewisse Geschicklichkeit verlangt. In neuerer Zeit ist an Stelle dieser Zange ein Verschlußhebel patentiert worden. Dieser Hebel ersetzt die Zange vollständig und hat den