Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Gemiisekonservenfabriken. 245 3. Arbeitsgang. (Vgl. auch den Arbeitsgang „Kleine Fabrik“.) Die Anlieferung erfolgt per Achse an die Rampe im Annahmeraum. Die Ware wird gewogen und in die Keller durch Aufzug verteilt, vielfach auch in den Kühlraum geschafft, der der Fabrikationsküche angegliedert ist. Da die Verhältnisse relativ beschränkt sind, erfolgt die Verarbeitung zum Teil im Schälraum, im Fabrikationsraum und im Keller. Die Erbsen-löchte- und Erbsensortiermaschinen befinden sich im Erdgeschoß. Man stellt hier auch Sauerkraut her, natürlich primitiv, da die Vergärung in Fässern von 500 bis 600 1 im Keller stattfindet. Bohnen werden zum großen Teil zu Faßgemüse verarbeitet. Alles weitere ist aus dem Plan und Kostenanschlag ersichtlich. f. Große Gemüsekonservenfabrik. Abb. 137—149. l. Einteilung der Räume. Die Fabrik besteht aus Keller- und Erdgeschoß, 1. Stockwerk, Dachgeschoß und einem Kessel- und Maschinenbaus. Das Kellergeschoß ist in vier Räume aufgeteilt und dient teilweise zur Lagerung der Roh- und Faßgemüse, und da es durchaus trocken ist, zum Teil auch zur Lagerung für fertige Dosenware. Im Erdgeschoß befinden sich der Fabrikations- und Annahmeraum, der Koch-, Apparate- und Autoklavenraum und die Nebenräume. Das 1. Stockwerk ist in vier Räume eingeteilt. In der Hauptsache dient es zur Dosenlagerung, sowohl für gefüllte als auch leere Dosen; ferner sind darin untergebracht der Schäl- und Putzraum für die verschiedenen Gemüse, sowie die Büros und Frühstücksräume. Im Dachgeschoß befindet sich die Dörranlage zum Trocknen der Gemüse und das Lager für Kisten und Emballagen. Alles weitere ist aus den einzelnen Plänen ersichtlich sowie aus dem folgenden Verzeichnis über Maschinen, Apparate und Gegenstände. 2. Maschinen, Apparate, Gegenstände und Räume. la. Dezimalwage, 10. Karottenputzmaschine, lb. Rampenaufnahme, 10a. 2 Erbsenlöchtemaschinen, 2. Einschütttrichter zum Keller- 10b. Erbsenzuführung, geschoß, 10c. Elevatorwindevorrichtung, 2a. Einschütttrichter zum Kellergeschoß, 11. Trichter für leere Erbsenschalen, 3. Gemüseboxen im Erdgeschoß 12. 2 Erbsensortiermaschinen, und Keller, 13. Galerie für Erbsensortier- 4. Transportschnecke, maschinen, 5. Einschütttrichter für Elevator, 14. Blanchierkessel, 6 Stück, 6. Elevator vom Keller nach dem 15. Kühlbottiche, Boden, 16. Einfülltische, 7. Aufzug, 16a Wage für zu füllende Konser- 8. Waschbassin, vendosen, 9. Gemüsewaschmaschine, 16b. Zapfhahn,