Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

254 B. Gemüseanbau und -Verwertung. per Laufkatze (34) in den Blanchierraum zu den Blanchierkesseln (35), danach in Kühlbassins (36), auf die Einfülltische (37), zur Verschlußmaschine (38) und dann per Elevator (43) oder auch durch den Aufzug (21) in das 1. Stockwerk oder in den Keller. Der Versand geht in gleicher Weise, wie bei Erbsen beschrieben, vonstatten. Bei der Konservierung der übrigen Gemüsearten, wie Bohnen, Spargel usw. ist der Arbeitsgang bis zum Versand der gleiche. Die Blanchierkessel (14), die sich unter der Erbsensortier-niaschine (12), befinden, können je nach Bedarf auch für andere Gemüsearten verwendet werden. Der Arbeitsgang von hier bis zum Lagerraum ist der gleiche, wie oben bei der Erbsenkonservierung beschrieben. Im Keller sind Boxen (3) für verschiedene Gemüse vorgesehen, ferner ein Faßlager und ein Dosenlager. Der im 1. Stockwerk befindliche Putz-und Schälraum ist für etwa 150 Arbeiterinnen berechnet. Aufzug (7) und Elevator (6) sorgen für die Heranbringung der zu schälenden Gemüse bzw. Weitergabe an die Maschinen in den betreffenden Stockwerken. In den Frühstücksräumen (60) sind an den Seiten die Garderobenspinde für die Arbeiter vorhanden. Die freien Räume sind als Lagerraum auszunutzen. Die Dosen gelangen hierher durch den Elevator (43) oder durch den Aufzug (7) und weiter durch den Aufzug (45) in die Expedition. Im Dachgeschoß (Bodenraum) befinden sich 2 Gemüsetrockner (52) mit Motor (53) und die Dörrtische (54). Das vorbereitete Gemüse gelangt hierher durch den Aufzug (7). Der Versand erfolgt über den Aufzug (45). Im Hintergebäude ist der Kessel- und Maschinenraum untergebracht, neben dem Kesselhaus der Kohlenbunker. Die Kohlen gelangen mittels Kran durch den Einschütttrichter (67) ins Innere. Der schräggebaute Fußboden sorgt dafür, daß die Kohlen direkt vor di© Kohlenschütte laufen. Von hier werden sie durch den Transportwagen vor die Kessel gebracht. Drei Autogaragen (87) dienen zur Aufnahme der Fabriklastautos. Die Dosenherstellung erfolgt, wie schon bei Erbsen beschrieben, im Hintergebäude (neben der Autogarage). Durch Aufzug (81) gelangen die fertigen Dosen in den Lagerraum (82) und bei Gebrauch nach dem Passieren der Dosenspülapparate (80) mittels Transportkarren nach dem Vordergebäude zum Aufzug (21). Über dem Maschinenraum befindet sich der Akkumulatorenraum (83) für Gleichstromelektrizität. 10. Gemischte Gemüsekonservenfabriken. a. Allgemeines. Nachstehend folgt noch eine Anzahl Pläne, aus denen hervorgeht, wie man mit relativ geringen Mitteln eine Gemüsekonservenfabrik umstellen bzw. erweitern kann. So ist z. B. fast jede Gemüsekonservenfabrik in der Lage, auch Obstkonserven, wie Kirschen, Heidelbeeren, Erdbeeren usw. in Dosen herzustellen, denn die notwendigsten Apparate, wie Blanchier-