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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
Gemischte Gemüsekonservenfabriken.
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das Bassin für Pulpe. Der Vakuumapparat saugt die Pülpe wieder hoch und dickt die Marmelade als Fertigprodukt ein. Kleine Mengen können auch in den Dunstfässern vorgekocht und, nachdem sie die Passiermaschinen durchlaufen haben, in den Keller zur Lagerung gebracht werden.
In dieser Fabrik können ohne Anschaffung besonderer Apparate auch Jams und Konfitüren hergestellt werden, ebenso Geleeproclukte und Obstkonserven.
4. Projekt Illa. Gemüse-und Obstverwertungsfabrik, Abb. 158—160.
Einteilung der Räume.
Die Fabrik besteht aus Keller- und Erdgeschoß, I. und II. Stockwerk. Im Erdge'schoß befinden sich der Annahmeraum für Obst und Gemüse mit Rampe, der Arbeitsraum, die Fabrikationsküche, der Autoklavenraum und der Abkühlraum. Rechts vom Annahmeraum sind noch die Büroräume untergebracht. Die Fabrikationskücke ist durch das I. Stockwerk hindurchgebaut.
Das I. Stockwerk enthält die Dosenfabrik und das Dosenlager; außerdem sind hier die Erbsensortiermaschinen aufgestellt.