Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
262
B. Gemüseanbau- und -Verwertung.
Das II. Stockwerk dient in der Hauptsache als Lagerraum. Ferner stehen hier noch die Erbsenlöchtemaschinen.
Ein Aufzug verbindet die einzelnen Stockwerke miteinander.
Alles Weitere ist aus den einzelnen Plänen ersichtlich.
Verzeichnis der Maschinen und Apparate.
Aufzug,
Waschmaschine, Gebläse, Transportbahn, Motor, Elevator, Orangenschalenschneidemaschinen, Früchtestechmaschinen, Kirschenentkernmaschinen, Früchtesortiermaschine, Schälmaschinen, Erbsensiebe, Kohlschneidemaschine, Spargelschneidemaschine, Bohnenschneidemaschineii, Spargelsortiermaschine, Kärottenwürfelschneidemaschine, Motore, Steinobstpassiermaschine, D osenverschlußmaschinen, Signierautomat, Gläserverschlußmaschinen, Fülltische,
Marmeladen-, Früchte-, Jamskessel,
Blanchierkessel, Kühlgefäß, Passiermaschinen, V akuumapparat, Elektrischer Laufkran, Autoklaven, Dunstwannen, Kühlbassin, Dampfkessel, Dampfpumpen, Doppelbördelmaschinen, Lötapparate,
Aut. Doppelbördelmaschine. Schnellrundmaschinen, Sickenmaschinen, Verschlußmaschinen, Gummiermaschinen, Rollenschere, Motorscheren, Kurbelpressen, Tafelschere, Erbsensortiermaschinen, Erbsenlöchtemaschinen, Schotenauswurfschnecke.
5. Projekt einer Gemüse-, Obst- und Fleisch-konservenfabrik.
Abb. 161-108.
Die Herstellung der verschiedenen Gemüsekonserven ist im Vorstehenden in genügender Weise erläutert worden. An Obstfabrikaten läßt sich hier allerdings in nicht unbegrenzten Mengen fast alles herstellen, sowohl Obstkonserven wie Marmeladen, Jams und Konfitüren, Gelees usw. Bei Anschaffung einer Presse läßt sich auch die Herstellung von Fruchtsäften und Obstkraut mit auf nehmen, ferner mit einigen wenigen und kleinen Hilfsapparaten die Herstellung sogenannter Belegfrüchte. Der Annahmeraum, wird für Gemüse- und Obsteinlieferung gleicherweise benutzt, wie auch in den Vorverarbeitungs- und Kochräumen beides gemeinsam bearbeitet wird.
In dem Plan ist auf der linken Seite Abb. 163 ein Raum für Fleischund Geflügelannahme vorgesehen. Die Aufstellung der Apparate ist nicht eingezeichnet, weil die Bearbeitung in einem gemischten Betrieb bildlich