Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

324 8. Gemüseanbau und -Verwertung. Abb. 196 zeigt eine automatische Dosenfüllmaschine mit selbsttätiger Aufgußvorrichtung für Erbsen. Die in den Speisetrichter geschütteten Erbsen werden sorgfältig in die Büchsen gefüllt, ohne daß eine einzige verletzt wird. Die Salzlake, die aus einem Hochbehälter kommt, wird mittels eines Behälters mit ständigem Niveau, der auf der Maschine montiert ist, in die Dosen gefüllt. Die Erbsen- und Saftmengen sind leicht durch einen Griff zu regulieren Abb. 191. Elevatorverteilei- für einfache Entlöchtemaschinen. und man kann in wenigen Sekunden von einem Dosenformat zu einem beliebigen anderen übergehen. f) Kochapparatfür Erbsen. Der in Abb. 197 gezeigte Dauerkocher stellt einen Apparat dar, der besonders für französische Verhältnisse gedacht ist; er eignet sich besonders für Fabrikation von Erbsen im eigenen Saft. Sie besteht aus verschiedenen Kammern, durch die die Erbsen mittels eines Spezialmechanismus geführt werden und in denen das Waschen, Bleichen und Auf frischen stattfindet. Die Anfuhr wird durch, einen automatischen Verteiler mit verstellbarer Leistung reguliert. Der Apparat ist für eine Verarbeitung von 15 000 bis 30 000 kg unenthülster Erbsen pro zehn Stunden gebaut. g) Spezialanlagen zur Herstellung von Erbsenkonserven. 1. Schematische Darstellung einer Erbsentransportanlage.