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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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B. Gemüseanbau und -Verwertung.
Abb. 198 zeigt einen Schnitt durch eine Konservenfabrik, die aus einem Keller- und Erdgeschoß, einem ersten Stockwerk und Dachgeschoß besteht. Die Erbsen werden, wie aus der schematischen Zeichnung hervorgeht, im
Abb. 196. Automatische Erbsendosenfüllmaschine mit Aufgußvorrichtung.
Erdgeschoß angeliefert, mit dem Elevator auf das Dachgeschoß in die beiden Erbsenlöchtemaschinen befördert. Die Erbsenkörner laufen konti-
Abb. 197. Dauerkocher.
nuierlich in die Erbsensortiermaschinen, von denen Trichter die verschiedenen Sorten in die Blanchierkessel führen.
2. Erbsenkonservenanlage. Abb. 199—201. Die durch die Eisenbahn oder durch Wagen angelieferten Erbsen werden vermittels Transportschnecken mechanisch oder durch Einschaufeln direkt in den Erbsenelevator