Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

348 B. Gemüseanbau und -Verwertung. Der Verkauf erfolgt meist schockweise (60 Stück). In Liegnitz nimmt man beim Verkauf folgende Sortierungen vor: Die erste Sorte ist schlank und weist eine durchschnittliche Länge von 14—16 cm und einen Durchmesser von etwa 4—5 cm auf. 5 Schock wiegen dann ungefähr 40—45 kg. Die zweite Sorte hat eine Länge von durchschnittlich 9—12 cm und ö cn es £ gCn s a ß § iS Ä5* I» ö £? S § c=> Porste Siallmijt pmonTulf-falpgter Supfcp-phospijat 40% (g es Kalifal? -i 2 3 4 5 6 7 S 400 150 150 150 150 -I 5 0 15 0 150 0 0 0,75 i,-l 0 2,0 0 0 1/ia -1,-1 0 0 0 1,1 0 1,6 5 2,2.0 1,65 O 1,65 0 0 1,5 0 2,25 3,0 0 2,2,5 2,2.5 O Abb. 209. Aus dem Versuchsfeld der Landwirtschaftskammei- für die Pi-ovinz Sachsen in Calbe an der Saale. hierzu kommen alle Gurken, die wegen der mißratenen Form zu der ersten Sortierung nicht mehr zu rechnen sind. Man, unterscheidet dann wieder auch Schälgurke 1 und Schälgurke 2. In Holland z. B. werden die grünen Schlangengurken in 24er, 26er, 28er und 30er Packung in Kisten gehandelt, die großen Gurken meist in Säcken, Salat- und Senf gurken in Lattenkisten verschickt. Große Mengen wiederum werden in Eisenbahnwagen als Schüttgut transportiert. In Österreich z. B. werden Weidenkörbe mit 50 kg Nettoinhalt für Gurken benutzt. Die Gurken müssen sofort nach dem Transport verarbeitet werden, da sie sonst keine guten Konserven geben.