Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Spargel. 423 dazu Salat, Kohlrabi, Zwiebeln, Knoblauch, und. wenn man Mist zur Düngung zur Verfügung hat, Kohl, Kraut, Gurken und Freilandchampignons. Auch Karotten gedeihen sehr gut. Man wird die Zwischenpflanzung, das sei hier nebenbei bemerkt, ziemlich tief legen müssen, etwa 10 cm, da starke Regengüsse die Pflanzen sonst freilegen und abschwämmen. Sind die Pflanzen im zweiten Jahre genügend stark heraufgekommen, dann wird man bereits für das dritte Jahr eine kleine Ernte voraussagen dürfen, es sei aber dringend gewarnt, schon im zweiten Jahre zu stechen, da die Pflanzen dabei vor der Zeit geschwächt werden. Das Kraut wird nach dem Herbst des zweiten Jahres abgemäht und verbrannt, die Beete werden dann sofort wieder umgegraben und gedüngt. Im Frühjahr des dritten Jahres wird man rechtzeitig über den Pflanzen einen Hügel aufwerfen und zwar entweder dachförmig, also spitz, mindestens aber gewölbt. Zu diesem Zwecke wird man an den in beiden Enden des Beetes eingesetzten Pflöcken eine Schnur ziehen, und etwa 25—30 cm Boden aufwerfen, indem man rechnet, Abb. 227. Abb. 228. Spargel im Herbst des 3. Jahres. Spargel im Frühjahr des 4. Jahres. daß die Spargelpfeifen in einer Länge von etwa 22—25 cm gestochen werden. Liegt zuviel Boden auf den Beeten, dann werden die Triebe zu spät durchwärmt und die Ernte wird zu spät einsetzen. Der Hügel soll aus loser feiner Erde bestehen, auf keinen Fall dürfen Klumpen dazwischen sein, da sonst der Spargel Mühe hat, durchzukommen und nicht gerade wächst. Die Oberfläche des Hügels wird fein geharkt und mit-einer kleinen Walze festgewalzt. Der Spargel soll ja durch leichte Risse seinen Hervortritt rechtzeitig anzeigen. 5. Spargelsamen. Es ist eine vielumstrittene Frage, ob man besser tut, ein- oder zweijährige Pflanzen zur Pflanzung zu kaufen, oder sich diese Pflanzen aus Samen selbst zu ziehen. Da die Anlage durchschnittlich ein Alter von 20 Jahren erreicht, ist es verständlich, daß man hierfür die allergrößte Sorgfalt zu beachten hat und sich auf Versprechungen und. Anpreisungen beim Einkauf noch viel weniger verlassen darf, als bei dem Ankauf sonstiger Rohmaterialien usw. Wer zu dem Lieferanten nicht ein absolutes Vertrauen auf Lieferung erstklassiger, gesunder, sortenreiner Pflanzen hat, wird daher bei Anlegung von großen Kulturen gut tun, seinen Spargel selbst zu ziehen. Das geschieht derart, daß man bei der Entwicklung der Pflanzen, die im besten Alter stehen, also nicht etwa von jungen, zwei-oder dreijährigen Pflanzen, sich solche Pflanzen auswählt, die sich durch