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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
Obstverwertungsfabriken.
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konserviertem Obst Konfitüren herstellen, ohne daß man im Sommer große Mengen Zucker zu investieren braucht. Bei der Verarbeitung zu Konfitüren
Abb. 313 u. 314. Projekt III. Kleine Musfabrik. Mascliinentechnische Ausführung: Richai’d Heike, Berlin-Hohenschönhausen.
bleiben in dem Fertigprodukt nur relativ geringe Spuren Schwefel zurück, die als unschädlich anzusprechen sind.
Der Arbeitsgang in der holländischen Fabrik ist ungefähr so, daß die Erdbeeren noch an demselben Tage, an dem sie, möglichst nicht zu reif, gepflückt sind, mittels einer Waschmaschine, Abb. 316, gewaschen und unmittelbar danach auf die kupfernen Transportriemen geleitet werden,