Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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Obstverwertungsfabi’iken.
617
Obstverwertungsteil: Apfelgelee und Apfelkraut. Der Vakuumapparat, besonders aber die Dosenverschlußmaschine und die Autoklaven, sind zu entbehren, diese Apparate sind hier nur vorgesehen, weil in dem vorliegenden Projekt auch Exportware hergestellt werden soll, die in verschlossenen und sterilisierten Behältern versandt wird.
Projekt X (Abb. 328—334).
Neuzeitliche Musterobstweinkelterei.
1. Einteilung der Räume. Die Fabrik besteht aus einem Kellergeschoß und Erdgeschoß. Im Keller befinden sich der Gärkeller, der Lagerkeller und das Faßlager. Die Verbindung zwischen Keller- und Erdgeschoß wird durch einen Elevator hergestellt. Im Erdgeschoß befinden sich der Annahmeraum, der Preßraum und die Expedition, außerdem noch ein Raum für die Destillation.
2. Zahlen - und Buchstabenverzeichnis. A. Schuppen Aufbewahrung des Obstes. B. Geplante Schuppen zu A,
zur
1. Brunnen 18. Verglaste Zementrinnen der
2. Pumpe Gärfässer
3. Wasserkanäle 19. Zementgärfässer
4. Waschbassin 20. Zementglasfässer zur Lage-
5. Elevator rung des fertigen Weines
6. Wasserdüse 20a. Holzfässer
7. Transportband 21. Faßelevator
8. Zuführung vom Elevator zum 22. Flaschenständer
Transportband 23. Arbeitstische
9 a. 24. Etikettiermaschinen
b. c. Obstmühlen 25. 26. Transportwagen Gleise von den Pressen zu den
d. Tresterbottichen
10. Durchbruchstellen zum Trans- 27. Drehscheiben
portband 28. Hebewerk zu den Trester-
11. Schacht nach dem Elevator- behältern
raum 29. Tresterbehälter zur Gärung
12. Kontinuierliche Presse und Lagerung des Preßgutes
12a. Kontinuierliche Presse 30. ■ Zerlegungsapparat
13. Tonröhren zu den Sammel- 31. Holzröhre mit Öffnung und
bottichen Förderschraube zu den Trester-
14. Öffnungen zu den kupfernen behältern
Kanälen nach den hydrau- 32. Ableitungskanäle
lischen Pressen 33. Zementglasfässer zur Lagerung
15. Kupferverzinnte Kanäle zu den von Destillaten
hydraulischen Pressen 34. Platz für Destillationsapparate
16. Hydraulische Doppelpressen 35. Treppe zum Podest
17. Schächte, aus denen der von 35a. Podest
d en Pressen kommende Saft 36. Fundament der Gebäude-
in Zementrinnen geführt wird mauern