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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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C. Obstanbau und -Verwertung.
maschinell (Pos. 5) von den Kernen und Schalen befreit. Die durchpassierte Obstpülpe wird in einen hölzernen Sammelbehälter geleitet und von hier mittels einer Pumpe nach den Mischkesseln (Pos. 6) befördert; dort wird die Pulpe vorgekocht, mit, Zucker vermischt und dann in den Vakuumapparaten (Pos. 7) zu Marmelade eingedickt. Das fertige Produkt kann nach beendeter Kochung durch eine Ablaßvorrichtung direkt in die Transporteimer abgelassen werden.
Pro jekt IX (Abb. 327).
zeigt eine Gelee- und Obstkrautfabrik. Der Arbeitsgang ist aus dem Plan leicht ersichtlich; im übrigen verweise ich auf den speziellen
Erklärung für die 0
1 Waschmaschine.
2 Obstbrühapparat,
3 Hydraulische Presse.
4 Preßpumpe,
5 Sammelbassin,
6 Flüssigkeitspumpe,
7 Vorkochkessel,
8 Vakuumapparat,
9 Naßluftpumpe.
10 DosenverschltißmasehiDe,
stkrautfabrikation:
11 Dosenspülmaschine,
12 Autoklaven, Erklärung für die Geleefabrikation:
14 Apfelschälmascbine,
15 Vorkochkessel,
16 Passiermaschine,
17 Geleekochkessel
18 Arbeitstische,
19 Elektromotoren.
Abb. 327. Projekt IX. Gelee- und Obstkrautfabrik. Maschinentechnische Ausführung: Volkmar & Comp., Heidenau-Dresden.