Kaalarter.
139
De som Markafgrsder dyrkede Kaalsorter ere:
1. Hovedkaal, hvor Bladene i 1ste Vcekstaar danne et fast endestillet
Hoved.
Til Afsætning som Mennestefode dyrkes i det ftørre, navnlig paa Kjobenhavnsegnen
(Amager), især den saakaldte Amager-Hvidkaal med meget faste, kugleformede, holdbare
Roveder og lang Stængel (Stok), som fortrinsvis egner sig til Eksport (Nordamerika o.
Fig. 63. Jordskok Mg- 64. Almindelig gron Kokaal
(Helianthus tuberosus). V12 nat. St. (Efter Samso-Lund og Kreersiou).
a. St.). Til Foderbrug kunne nogle Varieteter med meget svære Hoveder egne sig (den
engelske Drumhead, Braunschweiger, Centnerkaal 0. fl.)
2. Bladkaal, hvor det hovedsagelig er den stærke Vækst af Planten
og Bladenes kraftige Udvikling, delvis dog ogsaa Stængelens Kodfuldhed,
der gør det muligt at frembringe en Afgrsde af meget stor Masse paa et
givet Areal.
Kokaal (Fig. 64) findes i grønne og rodblaa Afarter, kan blive indtil 5 Fod hof
har indtil alenlange, smalle Blade og er meget haardfor, om end de yderste Blade
odelægges af Frosten og bor benyttes for denne. Der gives Varieteter med enkelte blad-