Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

256 Boghveden males med Haandqværn, og rulles da i et rundt Trug med Rullestokke. Gti Mand kan daglig omtrent rulle 1 £pb. fttu Gryn. ?lf 1 Tonde Boghvede faaes omtrent 3 Skpr. grove og 1 Skp. sine Gryn; kun de grove egne sig til at rulles, og af 1 Skj-ppe af disse faaes 8 a 9 Pd. Rullegryn og 4 Pd. saakaldet Nullemeel, altsaa af .1 Tde. Boghvede 4 å 4| Lpd. Rullegryn, 2 Lpd. Nullemeel og 1 Skp. almindelige Gryn. Affaldet bruges til Svinefedning. Huusmændene, der selv gjore Indkjob af Bog- hveden, solgte f. Ex. 1840 1 Lpd. Gryn for 2 Nbd., en Priis, der ved Siden af Risengryn synes hoi; men de fyenske Rullegryn ere saa smukke hvide og saa droie og behagelige til Mad, at de af Mange foretrækkes for Risengryn. Imidlertid er Productkonen ei stor, af Mangel paa stadig Afsætning. Man kan ei regne hoiere, end 60 å 70 Lpd. færdige Rullegryn om Aaret fra Alleso Sogn, dog har i enkelte Aar Rasmus Andersen alene afsat indtil 30 Lpd. Afsætningen er meest til Odense og dens Omegn, dog haves ogsaa enkelte Bestillinger til Kjobenhavtt og Holsteen, og 1839 stal der endogsaa være leveret flere Lpd. til Hoffet. En sikker Afsætning vilde vist meget bidrage til at forege denne for Huusmanden om Vinteren meget nyttige Industri. 16. (?r Producternes Afscetning forbunden rned Vanske- lighed , fa af om af Mangel paa gode Torve eilet Udskibningssteder? 7?aa Egne kunne glæde sig mere ved en let og beqvem Commu- nication tillands, end Odense Amt, saavelsom Fyen i det Hele taget; og er det sandt, at man kan domme et Lands Cultur efter dets Veke, saa afgiver dette allerede et godt Vidnesbyrd for Fyen. Vekenes Forbedring har vel, ligesom saa meget Andet, meest været læsset paa Bondens Skuldre, og Ordsproget siger: „at det er