Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

255 at Dampene ikke kunne komme hurtigt nok fra Maltet, hvorved Torringen varer længere, og Maltet faner en ubehagelig branket og roget Lugt, som meddeles Dllet. „I Almmdelighed — siger Consulen — hllr jeg ikke maltet over 2100 å 2*100 Tonder om Aa ret, saalænge Bygpriserne have ftaaet saa hole, som i de sidste Aar.' I billige Aaringer har jeg maltet over 4000 Tonder, og kan, naar det behoves, malte 5000 Tonder om Aaret. Hvad der heraf ei bruges i Bryggeriet sælges til Provindsen eller sendes til Norge. Prisen er i Almurdelig- hed 2 Mk. over gangbare Bygpriser pr. Toilde; men Differencen kan være storre, naar der er Efterspørgsel. Sexradet Byg malter lettere end toradet, hvilket sidste udfordrer mere Omhu i Behand- lingen; men naar dentte iagttages, er Malt af Toradet ligesaa godt og naturligviis vægtigere, hvorfor ogsaa mere værdt. Saavidt jeg har erfaret, fittder jeg Chevalier-Bygget mindre skikket til Malt, end andet godt, tort og velhostet, almindeligt toradet Byg, formodentlig fordi bitnt i vort Klima ei modnes saa vel som dette. Som Brændsel ved Kollen bruges baade Brænde og Ciuders, sidste til fyvibt Malt, hvoraf der imidlertid kun er liden Afsætning." De i andre af Amtets Kjobstæder forhaanden værende Mal- terier ere, saavidt jeg veed, ikke betydelige. Til Formalingen af Kornet findes i Amtet Moller i Mængde, og hvor de hidtil manglede, opbygges i de senere Aar store hollandske Moller; merr endskjondt disses Antal saaledes voxer, tager Udførselen af formalet Korn til Udlandet dog nf, og er nu hoist ubetydelig. Eiöy Molle ved Odense, der aarlig omtrent maler 15,000 2orrder Korn for Byen og dens Omegn, afsætter'aarlig omtrent kur! 200 a 250 Pd. Hvedemeel og circa 50 Tonder Gryn til Norge, og hvad enkelte andre Moller kunne udfore aarligt er efter samme Maalesiok, altsaa hoist ubetydeligt. Endnu maa jeg nævne err Industri, nemlig Boghvedens For- ædling til Rullegryn, der iværksættes af endeel Huusmænd i Alless og Lumby Sogne. Sogn ere for Tiden 5 Huusmænd, som beskæftige sig hermed (navnlig ycasmus ?lndecsen, Niels Andersen, Lars Hansen, morgen Hansen og vars Nielsen.) De 2de male dog især Havregryn.