Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

254 Handel, mere end nogen anden, afhængig af Tidsomstændigheder og Conjuncturer, som Ingen kan beherske, og hvoraf dens Flor naturligviis meget afhænger." — Af Kornvarer i forædlet Tilstand udfores fim snare lidet fra Odense Amt. Malt, Gryn, Meel, Dl o. s. v. finder nu en saa liden Afsætning til andre Steder, at der knap herom kan blive Talen. Odense har to temmelig betydelige Bryggerier. Det Ene af disse blev 1834 indrettet fra nyt af Consul Grut, der paa samme Tid forskrev en Brygger fra Tydssland, for at indrette og bestyre Bryggeriet. Om Vinteren brygges 2 til 3 Gange om Ugen; men fra Marts til Slutningen af Mai hver Dag, og om Sommeren 4 ä 5 Gange om Ugen. Afsætningen tiltog strax, og opnaarde inden eet Aar efter at Bryggeriet blev anlagt den Afscetttittg, som det hidtil har vedligeholdt med megen liden Forskjel. „Forbruget af Malt i Bryggeriet, siger Consulen, bar varieret i de sidste 5 Aar fra 1100 til 1300 Tonder om Aa ret. Der brygges tre Slags Dl, som alle forsendes til andre Kjobstæder i Provindserr. Nogen Af- sætning er der ogsaa til Kjobenhavn, Altona, Slesvig og Jylland, dog ikke betydelig, men jeg har eiheller lagt synderlig Bind derpaa, da det er forbunden med megen Uleiiighed og Omkostninger, at faae Træerne tilbagesendte, og Dl er en Artikel, som i det Hele er mere stikket til Afsætning paa Productionsstedet selv, end til Udforsel. Transport-Omkostningerne paa en Artikel, der er saa volumittos og af ingen stor Bærdi, ere i Almindelighed for hoie til at concurrere med Held paa fremmede Steder. Mindre Byer ere heller ikke saa godt skikkede til en Udforsels-Handel med Dl, som storre, der have regelmæssigere Forbindelser med Steder, hvor Forbruget af Dl er stadigt og lønnende for Producenten." Som det tidligere ved Beskrivelsen af Humleavlen er bemærket, bruger Hr. Consulen megen amerikansk og brunsvigsk Humle, da den danske ei er saa god. Consulen anlagde 1834 en Maltkolle af forbedret Construction, der udmærker sig fremfor de almindelige Koller hertillands ved en storre Træk. Ved andre Koller er Mangelen af denne Aarsag i