Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

93 ningar. Pastedk hade visserligen vid sina undersökningar på 1870-talet rörande öltillverkningen »renodlat» öljäst på så sätt, att j ästen fick utveckla sig i en med 2 % vinsyra forsatt sockerlösning. Denna metod avsåg emellertid endast att hindra bakterieutveckling och sålunda erhålla en från dylika organis- mer ren jäst. Pasteur antog nämligen, att alla felaktig- heter, som uppstodo under vortens jäsning och under ölets efterjäsning, berodde på bakterier. Han forbisåg, att olika jästarter hava ett rnycket olika inflytande liärvidlag, ett för- hållande, som forst genom Hansens forskningar blev füllt klarlagt. Hansen visade nämligen, att vissa jästarter voro till sina verkningar godartade (kulturjäst), medan återigen andra hade ett högst fördärvligt inflytande på ölets beskaffenhet (åtskilliga vildjästarter). För att vara füllt silker på en viss jästkulturs beskaffenhet fann Hansen det nödvändigt att vid renodlingen utgå från en enda cell. Härvidlag begagnade sig Hansen av samma förtunnings- metod, som forsi använts av Brefeld vid renodling av mögel- svampar och sedermera av Pasteur och. Lister för bakterier. Denna Hansens forstå renodlingsmetod var besvärlig och ganska vansklig. På grundval av den av R. Koch utarbetade metoden för renodling av bakterier i fasta substrat, framkom Hansen sedermera med sin andra renodlingsmetod för jäst, varvid for- fors på följande satt: Av den färska jästkulturen blandas 10 droppar med 10 cm3 sterilt vatten i en liten steril kolv. Av denna blandning sattes 2 droppar till omkring 10 cm3 förut på vattenbad vid 30—40° smält vörtgelatin (vört + 8a 10 % gelatin). Efter för- siktig omblandning, så att ej luftblåsor uppstå, uttages medelst en fiamberad glasstav en droppe, soro utbredes på insidan av ett kvadrerat täckglas, passande till en Böttchers fuktig kammare. Såval objektglas som glasringen och täckglaset äro i förväg flamberade, och förvaras under en likaledes flam- berad liten glasklocka. Täckglaset fastsattes medelst vaselin, med gelatinet nedåt på den fuktiga kammaren, som förut fastkittats med vaselin på objektglaset. Man undersöker nu med svag förstoring1 gelatinlagret under mikroskopet. Det ställe,