Selverhverv

Vand. Naar de ere meget porose, varer Tørringen ca. 3| Time, ellers kun 2 Tinier. Derved blive Proppene usædvanlig elastiske og slutte meget tæt. Alle Proppe, der efter denne Be- handling ikke vise sig fuldkommen gode, maae kasseres. Der er desuden et Haandgreb, hvorved Proppene kunne gjores saa elastiste som muligt, og det bestaaer i, at hver Prop indvikles i Papiir, hvorpaa de lægges paa Gulvet og rulles frem og tilbage nogle Gange med Foden. Følgen deraf er fortrinlig, thi Proppen bliver paafaldende blod og stutter udmærket i Flasken. Det om- viklede Papiir forhindrer den fra at blive smudset. Ny Methode til Fremstilling af reent krystallinist Stivelsesukker. (Efter Frederik Anthon i Prag.) Den første Deel af Fremgangsmaaden udviser intet Eien- dommeligt, idet Forvandlingen af Stivelse til Sirup ved Hjælp af Svovlsyre udføres paa en eller anden af de bekjendte Maader i en Træbeholder. Den paa denne Maade erboldte og neutraliserede Saft bliver nu, alt efter den meer eller mindre bevirkede fuld- stændige Forvandling af Stivelse til Sukker, inddampet til 38—42 Grader Beaum6 (veiet kogende) og overlades til Stivning i Rolighed i Træbeholderen. Den raa Sukkerinasie udtages derpaa, indstaaes i Presseklæder og udpresses stærkt. Den afflydende Sirup koges igjen paany og i Forening med det i Presseklæderne værende Sukker foretages følgende Manipulation. Ved saa lav Temperatur som mulig, bedst i Vandbad, smeltes det udpressede Sukker, og ved 60—80 Grader Reaumur holdes det saa længe i en aaben Beholder, til det er concentreret til 43—45 Grader Beaums (veiet kogende). Naar dette er opnaaet, afkjøles det smeltede Sukker, hvorved det imellem omrøres, og jo oftere og længere det skeer, jo tættere og mere stintkornet bliver Sukkeret. Naar Sukkermassen endelig er afkjølet til 25—30 Grader Reaumur, fyldes den i Forme, og bliver der til fuldkommen Fasthed, hvorpaa den udtages og tørres i en svagt ophedet Tørre- stue. En Aftapning af Sirup (Melasse), finder ikke Sted.