Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
TILLÆG. 1009 ved et aa <x> ■o I s <s> I- i> i> s- X j ? ® r ’ § t ü s <» ? 5 r-£j Q) Q CD O P h- ( s. ? n ?. & r | ? O " =■' S p T.Û fn n « § M £ £ O -T». QJ § o o r> P r o •> <5* £ zL o ~û s? p p $ o S o ? $ O3 8. = » g » g. I H I' t I 5 g? f s F I X <s< o) .y s. n -j* 8 Oxehalesuppe, Srnaa Timbaler med Harehachis, Kabliau med Østerssauce, Dyreryg med glaserede Kastanier, Ænder med Olivensauce, Trefler i Serviet, Stçgte Fasaner, Artiskokker med Smør, Budding, Is. Smaa Timbaler med Harehachis. Petites timbales au chasseur. 28 smaa Timbalforme smøres og pyntes med udstukne Trøfler. Bun- den og Siderne belægges med Fars af Vildt. Fordybningen i Midten fyldes med en Hachis, der er lavet af stegt Harekjød, som er skaaret i smaa Tærninger og blandet i en tyk pikant Sauce. Formen tildækkes med Fars og koges 25 Minuter i et Vandbad. Anrettes paa Fad. En pikant Sauce serveres dertil. 64
Søg i bogen Download PDF