Side
af
1082
Forrige
Næste
1046
BEGISTEE.
Glasering, kold, 747.
— varm, 748.
Glasur med Arrak, 749.
— med Chokolade, 748.
— med Kaffe, 749.
— med Likør, 748. *
— med Rom, 749.
— med Smør til Dekorering, 748.
— med Vand, 748.
— med Æggehvide, 747.
Gluten, 835.
Gnocchi med Ost, 692.
Gnoquis à la romaine, 692.
Gode Baad, 700, 703.
— fine, 703.
— Kager, 800.
— skøre, 703.
Godiveaufars, ’246.
Gorenflot, 844.
Grand Bouillon, 125.
Graa Ærter, 657.
Granit à l’orange, 909.
— med Appelsin, 909.
— med Hindbær, 910.
Gratin aux huîtres, 345.
— milanais, 266.
— paa Hummer, 332.
— paa Hvidkaal, 625.
— paa Høns, 490.
— paa Kalvebryst, 398.
— paa Kartofler, 598.
— paa Kramsfugle, 522.
— paa Pigvar, 278.
— paa Skovsnæpper, 579.
— paa Spinat, 635.
— paa Tomater, 642.
Gratineret Hork, 323.
— Hvidling, 294.
— Krabbe, 336.
— Makaroni, 265.
— Oxefilet med Champignoner, 383.
— — med Peberrod, 383.
— Torsk, 288.
— Østers i Skal, 344.
— med Champignoner, 345.
Grenadines de filet de boeuf, 384.
— de veau, 404 A.
Grilleret Agerhøns, 515.
— Faarebryst, 428.
— Lammebryster, 427.
— Kalvebryst, 398.
— Makrel, 296.
Gris af Vildsvin, 550.
Gris, à la daube paa, 459.
— ■ fyldt, stegt, 458.
— Galantin paa, 459.
— som Vildsvin, 458.
— stegt, 458.
Grives, 520.
— en caisses, 522.
— farcis, 521.
— rôtis, 521.
Groseilles en grappes glacées, 954.
— vertes dites à maquereau, 915.
Grouses, 531.
— rôties à l’anglaise, 532,
Grosses pièces, 40.
Grosse poire farcie, 712.
Gruel, Indkjøb af, 116.
Grundsauce, 207.
Gryn, Indkjøb af, 115.
Grynsupper, 174.
Græskar, 644.
— brunede, 644.
— fyldte, 645.
— kogte, 644.
— stuvede, 645.
Græsløg, 604.
— Sauce, 219.
Grød, 174.
— af Boghvedegryn, 182.
— — à l’impératrice, 182.
— af Byggryn, 181.
— af Mannagryn, 181.
— af Risengryn, 181.
— Rugmels-, 183.
— skaansk, 183.
— Smør-, 182.
Grønne Ærter, 655.
— konserverede, 656.
— paa engelsk Maner, 655 A.
— paa fransk Maner, 656.
— paa hollandsk Maner, 656.
tørrede, Puré af, 657.
Grøn Oliesauce, 222.
Grønsager, 592.
blandede, 594.
— Jern til Udtagning af, 594.
— Konservering i saltet Vand,
974.
— Salader af, 666.
— sinaa Timbaler paa, 578.
— Tilberedning af, 593.
Grønsupper, 167.
Grønt Flødeskum, 875.
— Sukker, 74B.