Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste

110 INDKJØH AF MADVARES. Faar. Fig. 28. 1. Laar, ogsaa kaldet Steg. Dobbelsteg: begge Laar og Saddel sammenhængende. 2. Saddel. Ryg med begge Sider. 3. Karbonadestykket. 4. Bryst. Naar 3 og 4 ere sammenhængende, kaldes det Fjerding. Faarekjød, vælges efter samme Kjendetegn som Oxekjød. Treaars Bede anses for bedst, men kommer sjeldent i Handelen. Laaret, der er mest kjødfuldt, kan hænge nogle Dage, Bov og Bryst bør derimod anvendes strax. — Lammekjød er lysere i Farven, løst og af mindre Nærings- værdi,

Søg i bogen Download PDF