Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
INDK.rØB A3? MADVARER. Ill Svin. Fig. 29. 1. Skinke. 2. Saddel og Carré. 3. Karbonadestykket. 4. Bugstykket. 5. Kammen. 6. Bov. 7. Hoved. Svineryg er Rygraden skilt fra Siderne. Ribbensspjellet er den nedre Del af 3 og 5 eller alle Ribbenene sammenhængende. Flæsk. Ved Valget af Flæsk bør man agte omhyggeligt paa, at Farven er meget lys, baade paa det fede og magre, samt at det magre er finttraadet. Huden bør være tynd og glat, men ikke klæbrig, thi da er Flæsket gammelt. Man bør omhyggeligt undgaa Flæsk, hvor det fede i Stedet for at være hvidt og rent i Farven, er opfyldt af Pletter eller smaa Kjortler; thi dette tyder paa Sygdom.
Søg i bogen Download PDF