Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste

HOKS n’OEUVRË. 193 Efterfølgende hors-d’oeuvre beskrives særskilt hver paa sit Sted. Endel af dem kunne ogsaa anvendes som selvstændige Entréer. Varme hor s-d’ oeuvre. Fisk. Ansjovis Flyndere, smaa, i Muslingeskaller Hummer, i Muslingeskaller Hummerkoteletter Karpemælke, 2 Tilberedninger Krebs, i Muslingeskaller Østers Piroger med Vissigha Rejer (Bæger) Sild, paa forskjellige Maader. KJ ød. Faarenyre, forskjellige Tilberedninger Kalverissoler » -hjerne » -tunge » -nyre Kalvenyre à la maître d’hôtel Kalvebrissel Lammebrissel Oxeliale, stegt Ragoûter, forskjellige Tilberedninger. Fugle og- Fuglevildt. Gaaselever, to Tilberedninger Hønserissoler » vinger Kramsfugle, to Tilberedninger Agerhøns (Raphøns), forskjellige Til- beredninger Hanekamme, to Tilberedninger. Postejer. Bouchées, forskjellige Tilberedninger Kroketter Cannelons Smaa Postejer, forskjellige Tilbered- Croustades, forskjellige Tilberedninger ninger. Æggeretter. Omelettes aux fines herbes » med Græsløg Omelettes med Ost Æggeretter, forskjellige Tilberedninger. Grønsager. Blomkaal Champignoner, forskjell. Tilberedn. Løg, » Kartofler (Poteter), » Radiser, kogte Selleri Stegt Persille Trøfler i Croûtons. 13

Søg i bogen Download PDF