Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
550 VILDSVIN. Fedt, pudser den, afskjærer Ribbenene kort, lægger den i et dybt Fad, hælder y2 Pot kold Marinade over den, hvori man lader den ligge 2 à 3 Dage, i hvilken Tid den af og til vendes. Derefter lader man den løbe af, tørrer den af og steger den paa Spid eller i Ovn i 1% à 2 Timer, i hvilken Tid den hyppigt fugtes med Fedtet. Naar Stegen er trefjerdedels færdig, hælder man nogle Skefulde af Marinaden paa den. Naar den er færdig, lader man den løbe af og anretter den paa et Fad. Suppen skum- mes og sies, blandes med lidt god Jus, koges ind til det halve og hældes om Stegen. Ribsgelé serveres dertil. Gris af Vildsvin. Steges hel ligesom Hare.
Søg i bogen Download PDF