Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
742 SOUFFLÉER. efter Smag. Naar det er afkølet, tilsættes 7 Æggehvider, der ere piskede til Skum. Massen hældes derefter i en Form, der er fugtet med Vand og bestrøt med Sukker, og bages i Ovn. Ostesoufflé. * Soufflé au fromage. Til 8 Personer. % Pot god sød Mælk, '/« Pund Smør, Pund Hvede- eller Kartoffelmel, 12 Æg, Vs Pund Parmesanost, Salt, Peber, Muskat. Mælken og Smørret faar et Opkog, Melet blandes i, derpaa tilsættes Æggeblommerne, og til sidst iblandes 10 af de piskede Hvider, den revne Parmesanost og Krydderierne. Bages helst paa et Sølvfad og serveres strax.
Søg i bogen Download PDF