Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
754 BAGVÆRK AI’ SMØBDEJG. imod den arbejdende (Fig. 210 d), hvorved man opnaar, at Dejgen hver Gang bliver rullet paa en modsat Led, hvad der er af største Vigtighed, thi ellers vil Tærten under Bagningen kun udvide sig i Længden og ikke i Højden. Sammenlægning og Udrulning af Dejgen gjentages a d Fig. 210. saaledes i alt 4 à 6 Gange, og mellem hver Gang sættes Dejgen 15 à 20 Minuter paa Is. Den er derefter færdig til Bagning. b a Fig. 211. Anm. Da der laves en Mængde Tærter og Smaakager heraf, tilraade vi at anvende den største Opmærksomhed ved Tillavningen, hvad der i rigt Maal lønner Besværet. En fastere og mindre fed Dejg til forskjellig Brug er Mørdejg 3, (Side 766). Dejge, som anvendes til Postejer m. m., se Side 552.
Søg i bogen Download PDF