nr. 29
Bayerifche Subildums-handes • flusffellung 1906
Seife 635
sie aud) auf wissenschaftlichem und brautechnischem Gebiete
bahnbrechend vorgegangen sind — es genuge, an dieser
Stelle die Namen Gabriel Sedlmayr und Josef Pschorr zu
erwahnen - und auch Heute nod )in dieser hinsicht an
der Spitze der Brauinbuftrie marschieren. Der Charakter
der Utunchener Brauindustrie ist vorwiegend ein groh-
industrieller. Die
mittleren und
hleineren, bloh
sur den Lokal-
bedars produzie-
renden Betriebe
treten ganz in
den Hintergrund.
Diese grohin-
dustrielle Ent-
wicklung findet
u. a. in dem
flufjaugen ver-
schiedener Kleiner
und mittlerer
Braustatten
durch die groven
Biesenbetriebe
innerhalb der
letzten Iahre
ihren pragnanten
flusbruck. 3ur=
zeit existieren
in Utunchen 22
Brauereien, und
zrvar 19 Braun-
bier- und 3 lveih-
bier - Brauereien.
Cs ist bekannt,
bah sich der
Lxport des
bayerischen Bie-
res aus die ganze
Welt erstreckt,
an speziellen
Bierwagen
werden z.3. ca.
880 Stud? von
den Utunchener
Brauereien ver-
wendet. fluch
UandwerksnussteNnna im thauptindttstriegebaude.
Nasier- und Mobelpinsel von Heinrich Riedmullcr, Nurnberg.
auherhalb Utun-
chens existieren
verschiedene grohere Brauereien in Gberbayern, ganz
abzusehen von den auherordentlich zahlreichen mittleren
und Kleineren Betricben.
flud) noch in anderen 3weigen ist die Nahrungsmittel-
industrie in Gberbayern hoch entwiekelt. Die grohen
Utuhlen in Utunchen und in der Provinz arbeiten vor-
miegend fur den Lokalbedarf, setzen jedoch ihre Produkte
aud) in weiterer Umgebuug ab. Die Spiritus- und Uognak-
fabrikation weist verschiedene grohe Etablissements auf,
deren eines auch einen ausgedehnten Lxport unterhalt.
Namhaft ift auch die Konserven- und Fruchtsaftfabrikation,
die Senffabrikation und die Industrie landwirtschaftlicher
Molkereiprodukte (Holzkirchen, Nschau ic.). Bud) die
3igarren- und 3igarettenindustrie ist in verschiedenen Be-
trieben ruhmlichst
vertreten. Die
Utalzkaffeeinbu-
strie Hat von
Utunchen ihren
flusgang genom-
men) das grotte
Etablissement
dieser Branche,
Kathreiners-
Utalzkaffeefabri-
Ken G.m. b. H.,
Hat in Utunchen
seinen Sitz. filler*
dings ist die
Fabrikation, die
sriiher ebenfalls
in Utunchen be-
trieben wurde,
inzwischen nach
Uerdingen a. Uh.
verlegt worden.
Line sehr hohe
Stufe hat die die
tierischen Uohpro-
dukte bearbeiten-
de Industrie in
Utunchen erreicht.
Das gilt zunachst
von der Leber-
industrie) neben
verschiedenen gro-
Hen Lederfabriken
besitzt Utunchen
auch mehrere Le-
derhandschuhfab -
riken, darunter
die grohte Leber-
Handschuhsabrik
Deutschlands, die
in ausgedehntem
Utahe fur den Lx-
port arbeitet und
namentlich in flmerika einen grohen flbsatz besitzt. Des
weiteren mag hier der grohen fur den Lxport ar*
beitenden Burstenfabriken, sowie einer bedeutenden Uoh*
haarspinnerei gedacht werden. Utunchen besitzt auch eine
Hochentwickelte Wachsindustrie ) die grohte Luxuskerzen*
fabrik Deutschlands hat neben anderen Ltablissements dieser
Branche hier ihren Sitz. Lbenso bestehen verschiedene
namhafte Seifen- und Lichterfabriken in Utunchen.