Hur man arbetar i Utlandet

68 Lärotiden i detta. yrke är i allmänhet 5 år. Yrkesskolor före- komma icke, åtminstone har jag- icke för detta fack funnit några sådana. Bageri- och konditoribransehen. 1 öfversikten arf enge Is ka arbetsforhållanden medtages den na bransch förnämligast af den anledningen, att man här mer än i nå- got annat fack i England har sörjt för ett ordnadt undérvisnings- väsen. Det är i annat sammanhang förut nämndt, att man söker i möjligaste mån ikopiera, tyska lärlingsförbällanden. Detta galler särskildt byggnadsfacken. I brist på ett ordnadt lärlingsväsende har man i London upprättat ett. polytekniskt institut for bageri- och konditoriyrket. Bageriidkarnas landsforening- bidrager til] ut- gif ternas bestridande med 500 p. st. årligen. Skolan mottager säväl nybörjare som mer försigkomna lär- jungar och har en dagafdelning, hufvudsakligast afsedd fpr ba- geriidkai’es söner och andra, hvilka utbildas til] mästare eller arhets- ledare i öfrigt, samt en. billigare aftonskola, där undervisningen är lämpad för egentliga lärlingar, Skolan förfogar öfver utmärkta lä-rarekrafte • och efter läsärels slut anställes examen med eleverna. [ kursen för brödbakning med- delas.undervisning om mjöl- och jästfabrikatiorj, ugnar. maskineri, bageriaritmetik osv., vidare kemi, fysik, bakteriologi, teckning och modellering. Utom denna ordinarie undervisning håtlas af fram- stående vetenskapsmän och Letlande personer inopj brauschen mera fr.istående föreläsningar, hvarjämte i kursen ingår be,sök i kvarnar. bagerier, jästdestillerier och andra platser af intresse för yrket. Afot- svarande g’äller äivon. konciitoria,fdelnirg?n. Arbetstidqn inom ba-gerierna vartear mellai'' 51 och 00 tim- mar i veckan. 1 London forekommer mest nattasbste. J parlamen- tet har forslag varit uppe att begränsa arbetstiden till 48 timmar. Arfbetsgifvarna, inom branschen hafva ej ställt sig absolut afvisande häremot, men yrka med bestämdhet på fas tf) tal la udø af en vies ar- betsprestation för erhållande af viss vecköaflöning. Verkställda tin- dersökningar gifva vid hånden, att i ett bageri, där två. tre eller flere man äro anställda, och dar arbetet utfö;*Qs handtverksm&s- sigt, bor på hvarje man med 51 timmars arbetstid beräknas 9 säckar om hvardera 280 skålpund. Det medgifves, alt i ett mycket litei bageri, där blott en enda man sysselsættes, skulk detta bli ett nog så, styft arbete, men där bättre arrangemang och arbetsfördelning kan goras, bör uppgiften blifva jämförelsevis lätt. Där maskin användes, beräknas med sarnma tid 12 säckar af nämnda storlek pr inan. . Ett aftal inom brauschen för Birmingham, som trädde i kraft sistlidne december månad, innehålLer följande hufvudsakliga bestäm-